Торт из клементинов

Ингредиенты (8 порций)

1 стакан сахарной пудры
1 стакан молотого очищенного миндаля
5 клементинов без косточек
6 больших яиц
1 чайная ложка ванильной эссенции
1 столовая ложка лимонного ликера
½ чайной ложки молотой корицы
1 столовая ложка пекарского порошка

Приготовление

Положите клементины в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите около 2 часов (до мягкости).
Дайте остыть и слейте воду. Положите клементины не снимая кожуру в кухонный комбайн и размелите до мягкой массы.
Разогрейте духовку до 180 °C.
Взбейте яйца и сахар, а затем добавьте пекарский порошок, ликер, корицу и ванильную эссенцию. Наконец, добавьте сваренную мягкую массу клементинов и перемешайте деревянной ложкой.
Вылейте тесто для торта в смазанную маслом и подготовленную форму для выпечки. Выпекайте в течение примерно 1 часа или до того момента, когда тесто перестанет прилипать к деревянной палочке. Достаньте из духовки, но не выкладывайте на решетку (может сломаться). Дайте остыть в форме.

Источник: «Сладости и угощения кухни отеля Poseidonion Grand Hotel»