Цуреки

Ингредиенты

1 стакан теплого молока

1 пакетик сухих дрожжей

4 ½ стакана муки

1 стакан сахара

½ чайной ложки соли

1 апельсин (цедра)

½ столовой ложки махлепи (специя из косточек дикой черешни)

1 столовая ложка топленого масла

3 маленьких яйца, хорошо взбитых

Для глазури

1 яичный желток

1 столовая ложка молока

⅓ чашки миндаля, мелко нарезанного 

Приготовление

Смешайте молоко, дрожжи, ½ стакана муки и щепотку сахара в большой миске. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на один час.

В другой миске смешайте оставшуюся муку, соль, сахар, апельсиновую цедру и махлепи. Сделайте углубление в центре и добавьте дрожжевую смесь, масло и яйца.

Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким, и не перестанет прилипать к рукам. Затем накройте его полотенцем и оставьте подниматься, пока тесто не увеличится в объёме вдвое. Разделите тесто на три части и сплетите косу.

Защипните края с обоих концов, чтобы коса держала форму. Оставьте подниматься на два часа. Взбейте яичный желток с молоком. С помощью кулинарной кисти смажьте взбитой смесью косу и посыпьте миндалем.

Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте примерно 40-45 минут до золотистой корочки.