Салоники – гастрономический рай

Кухня Салоник славится качеством и разнообразием. Поскольку вся городская культура испытала множество влияний, местная кухня – одна из богатейших в Греции. Огромный выбор обеспечивается сочетанием традиционных рецептов и современных трендов.

Работники профессиональной гастрономии Салоник известны своим гостеприимством и дружелюбием. В дорогом ресторане, маленькой таверне или закусочной – все ваши пожелания будут удовлетворены.

Во всех тавернах, больших и маленьких, в центре и на окраинах, подаются вкуснейшие блюда. Вкусовые рецепторы щекочут ароматы традиционных понтийских, малоазиатских, константинопольских угощений. Арабские и армянские кафе дополняют кулинарную карту необычными лакомствами.

Многие рестораны города создают оригинальные сочетания вкусов на фоне многообразия средиземноморской кухни. Превосходные блюда из рыбы и морепродуктов идеально сочетаются с македонскими винами. Сочные салаты и фантазийные десерты завершают угощение.

В маленьких лавочках продаются пирожки – знаменитая бугаца из Салоник, с кремом внутри. Мало кто может устоять против ее вкуса. Символом кондитерских города стали треугольнички тригона панораматос с заварным кремом. Особого упоминания заслуживает рубец (patsas) и рестораны, в которых умело его готовят: это блюдо помогает справиться с последствиями веселой ночи. Почти каждую ночь, особенно на выходных, поклонники «патсас» заканчивают в одном из специальных заведений. Этой привычкой местные жители обожают делиться с гостями.

Лавочки, полные вкусов и ароматов

Чтобы найти хорошую таверну в Салониках, много усилий не понадобится. По всему городу разбросано множество заведений, которые кучкуются в островки отдыха. Мы расскажем о двух из них:

Рынок Модиано – Париж Салоник

Рынок назван по имени талантливого архитектора Эли Модиано. Его построили в 1922 году, с очевидной архитектурной отсылкой к крытым рынкам Парижа. Он занимает блок между площадью Аристотеля, улицами Эрму, Комнинон и Василия Ираклиу. В комплекс входит пять галерей с цокольным фасадом и стеклянной крышей. Внутри расположены маленькие магазинчики и лавочки, в основном продающие еду, а еще закусочные «узери» с бесконечным набором угощений.

Невозможно описать словами колорит этого места: ощущение, что время здесь остановилось. Интересно, что будучи действующим рынком, где местные жители закупают мясо, рыбу, овощи и фрукты, зелень и специи, Модиано включен в карту достопримечательностей Салоник, рекомендованных туристам. Это сердце старого города, которое продолжает учащенно биться.

Лададика – вечные Салоники

Квартал Лададика – один из самых коммерчески важных в городе. Многие десятилетия здесь располагались склады магазинов оптовой торговли. Квартал оказался незатронут пожаром 1917 года и остался крошечным государством внутри города, с византийским духом. Маленькие мощеные улицы, таинственные проходы в никуда, очаровательные фасады зданий делают этот район одним из самых живописных в Салониках.

Квартал был отреставрирован в конце 1970-х. Старые магазины превратились в таверны, бары и рестораны. Каждый вечер Лададика заполняется людьми, которые ценят хорошую еду и дух старых Салоник.